十津川農場ブログ

鹿児島県にお住いの方は見た事があるかもしれません。 十津川農場のねじめびわ茶号のトラック。

鹿児島県下のびわ畑農家さんの所へ赴き びわ葉を回収するのに活用されています。

剪定されたびわ葉が入った袋を どんどん荷台に積んでいきます。

「おいせっ！」「落とすなよ～」

持ち帰ったびわ葉袋は農場の敷地の一角を占領します。

まるで海のよう…

辺りにはびわ葉のあおい匂いが漂っています。

このびわ葉たちがその後、美味しいねじめびわ茶へと変身する為に 細かく刻まれ、じっくりと天日乾燥され、丁寧に焙煎されます。

びわ畑農家さん達が大切に育てたびわ葉たち。

それを頂く私達は、責任を持って美味しいびわ茶を作らなければ…と日々作業に励んでおります。

ねじめびわ茶は、トルマリン石を使って焙煎しています。 トルマリン石を使って焙煎する事で びわの葉の持つ有効成分を引き出すのです。 その焙煎用トルマリン石…実は… 私達が自ら作っているのです！ どこで何を混ぜて作っているのか？ そんな不透明でわからない物を使うより、 自分達で『安心安全だと納得できるもの』を使用したい… その理由から手作りのトルマリン石を使用しています。

さて、そのトルマリン石の材料ですが、 大隈2号の土と粉トルマリンを配合しています。

その2つを水少々入れて混ぜ…

一つずつ丸めていきます。

こうして丸めたものを並べていき、乾燥させます。

乾燥させた後、焼成温度800～900℃で釜焼きします。 こうして出来上がる物が、十津川農場オリジナルのトルマリン石なのです。

トルマリン石の焼成には陶芸家の青木良夫先生に協力して頂いています。 青木先生もねじめびわ茶が大好き。福岡事務所にいつも直接買いに来てくれています♪

いい焼き上がり！青木先生の合格点も頂けました♪

焙煎するとこんな風に黒くなります。 焙煎する釜はとても熱くなり、普通の石だとすぐに割れてしまいます。 だからこそ、焼成されたトルマリン石が必要なのです。

しかし、そんなトルマリン石でも、焙煎し続けていくうちに熱に耐え切れなくなり 割れてしまいます。（もちろん欠片は綺麗に取り除いています） だからこそ、トルマリン石は貴重なので常に丁寧に取り扱っています。

次の世代が変わらぬ美味しさをお届けできるように 作り方書いたレシピを作っておかないといけないですね♪

久しぶりに通販事業部から。

通販事業部のある福岡は梅雨入りし、
長い間雨の日が続いておりました。
しかし！今日は…！

久々の快晴です！

通販事業部に植えてあるびわの木も久々の晴天でイキイキとしています。

雨の日の出荷は、商品お届け中に濡れてしまうのではないかと
心配なので通販事業部としては晴れた方が嬉しいです。
それに、本日は七夕。
夜、天の川を見るのが楽しみです。
通販部福岡　犬丸

皆さんお待たせしました（＾＾；） 6/19にアップしたブログ「クリーンルーム落成式（準備編）」の続きです♪

17:00　全ての準備が整い、皆の手にはグラスが…。 社長の熱意が込められた挨拶、そして乾杯の大きな声で落成式は始まりました♪

農場スタッフは来賓の方の為に、 肉と野菜を焼きます。 準備編にもあった、枇杷の炭を 使ったバーベキューです♪

鶏肉、牛肉、豚肉、猪肉と、沢山 準備したお肉もどんどん無くなって いきます。 農場特製のそうめんチャンプルーも 大人気♪

農場名物ひょっとこ軍団のおもしろい踊り、それに三味線による素敵な歌と踊りなど、 イベントは大盛り上がりでした♪

飲めや騒げやで気がつけば落成式も お開き…。 あっという間の3時間でとても素晴らしい 落成式になりました。 これからも美味しいお茶を作っていけるよう スタッフ一同頑張っていきたいと思います♪ ご来賓頂きました皆様、本当にありがとう ございました（＾＾）
	農場スタッフの犬、カイ君「また来てワン♪」

まずは、支柱をっ 地面が硬くて穴掘りも一苦労	苦労して掘った穴も埋めるのは、 あっというまです
ちなみにこの支柱1個70Kg…55個埋めました。もちろん手掘りです

支柱を埋めたら大まかな骨組みがみるみるうちに 何度もﾊｳｽを建てているだけあってお手のもの

細かなところも……

しっかりカメラ目線でっ

	みんな穴掘りに夢中… 掘って掘って掘りまくる
あまりの硬さにドリル登場

はいっチーズ！ 笑顔の絶えない職場です。

これが意外に固くて 一苦労なんです。

高いところの作業もなんのその！ お猿さんもビックリの軽業です。

完成間近…。 最後まで気が抜けません。	ビニールを張った後は、破れやすいので 上での作業は、神経を使います。

梅雨前になんとか完成！みんなお疲れ様でした。（ハウス建てのプロになれそう） これから剪定シーズンでたくさんの葉が入ってくるので間に合って何より♪

クリーンルーム完成を祝って、農場では落成式を執り行いました。
式当日は準備で大忙し。

日本料理屋で数十年厨房に立っていた元板前の千葉さんがハマチとブリをさばきます。

農場に咲いている花やタンカン・葉を摘んできて飾り付け

女性陣は台所でおにぎりを作ったり野菜を切ったり。

からいも団子。さつまいもとおもちを混ぜた団子です。
さつまいもの甘味が美味しい！農場で働く主婦の方が持ち寄ってくれました。

スモモです。今回の食材は農場で働くスタッフが持ってきたものばかり。

炭おこしは男性陣が準備しました。

びわの枝の炭を使っています。
備長炭みたいにずっと熱を持ちます。

皆でテーブルをセットします。

農場で式典やパーティを開くときは皆で協力して準備します。
準備も楽しいイベントなのです。（大変だけど＾＾；）

お知らせするのが遅くなり申し訳ありません。

なんと！待ちに待った！
クリーンルームが完成致しました！

入り口です。
プレート

室内です。 外からも中からも作業工程を見学する事が出来るように 大きな窓ガラスを使用しています。

現在、機材などの運び入れを行っている最中です。
機材等の搬入が完了してから、「ねじめびわ茶」や「びわ丸」の製造をこのクリーンルームで開始します。
皆さまとそのご家族にもっともっと信頼して頂ける商品をお届けできるように
十津川農場はこれからも日々努力してまいります。
お近くにお立ち寄りの節は是非ご見学にお越し下さい。
（来られる際は事前連絡を頂くとありがたいです。）

２０１０年６月２日(水)～６月８日(火)に
第3回 小学館『大学は美味しい!!』 フェアが開催されます。

「ねじめびわ茶」を共同研究している
国立鹿児島大学様が参加されるので、
十津川農場スタッフも同行させて頂き
「ねじめびわ茶」の試飲販売を行います。

場所は新宿タカシマヤの11階、催会場です。
午後8時まで開催。
ただし、6月5日（土）は午後8時30分まで、最終日は午後6時閉場。

お近くにお越しの節は是非お立ち寄り下さい。

紀伊國屋書店
「学市学座」＋小学館『大学は美味しい!!』
連動企画：第３回小学館「『大学は美味しい!!』フェア」
http://www.kinokuniya.co.jp/01f/gakuichi/gakuza_fair1006_delicious.htm#gaiyo

十津川農場　通販部福岡　犬丸

福岡マリンメッセにて、
5月19日から21日までの3日間
西日本食品産業創造展が開催されます。

「ねじめびわ茶」を共同研究している
国立鹿児島大学様・鹿児島純心女子大学様の出展に
私達、農場スタッフも参加させて頂いております。

ねじめびわ茶の試飲販売も行っておりますので、
お近くにお越しの節は是非お立ち寄りください。

※この食品産業創造展は入場料2千円かかります。
詳しくは下記のサイトURLてご確認下さい。

http://www.nikkanseibu-eve.com/food/

十津川農場　通販部福岡　犬丸

只今、天神「博多大丸」様、地下二階グロッサリーコーナーにて、 ねじめびわ茶の特別コーナーができあがっています♪

お茶の試飲も行っています^^ イベントは本日より18日まで行っています♪ お近くにお住まいの方は是非とも一度お立ち寄り下さい♪